媽媽總是說「吃魚才會聰明！」
吃魚不但有益大腦，對心血管健康
調節免疫力也有好處。
而在魚所含的各種營養素中，
就屬「魚油」最受矚目，
是一種對兒童、孕婦、上班族、老年人都很有幫助的營養成分。
一起來看看，魚油對全家人的健康到底有哪些好處！
不少人會問，一定要吃魚油製品？
「多吃魚」可以不可以！
答案絕對是「當然可以」。
吃魚不但能攝取到Omega3不飽和脂肪，
還有豐富蛋白質、維生素及礦物質，
但怎麼吃及吃多少就是個學問。
美國心臟協會建議每週攝取兩次100公克油脂較多的魚，例如深海魚。
但擔心寄生蟲問題，故建議煮熟再吃；
然而，在煎、烤及油炸等高溫料理後，
Omega-3 油脂容易變質，
所以最好用清蒸的方式。
再者，現代人不正常的飲食習慣是否能規律地
每週食用二次足量深海魚，也是個問題。
更令人擔憂的是，深海魚肉到底安不安全，
重金屬、戴奧辛、多氯聯苯污染？
這些都是值得深思熟慮的問題。
大家都說吃魚油能抗發炎，但到底為什麼呢？
Omega-3在平常食物中比較少見，
通常富含於亞麻仁子、核桃及芥花油、以及深海魚油中。
而Omega-6脂肪在食品中常見，
例如堅果、麥片、肉類等，和大豆油、玉米油等油品。
由於現代飲食情況，常導致Omega-6與Omeaga-3的失衡，
可能差距到15：1，甚至30：1，而起引身體的慢性發炎，
引起不同的慢性疾病。而補充適量Omega-3，
可以使Omega-3和6的比例較接近1：1，降低發炎反應的發生。
魚油就是魚的油脂，富含有益健康的Omega-3脂肪酸
而某些魚類的Omega-3含量特別高，
比如鯖魚、沙丁魚等。
Omega-3脂肪酸主要包含DHA和EPA這兩種成分，
各自的功效稍有不同，
尤其是DHA好處多多，是從胎兒開始就需要的營養素。
魚油好處多多 維護記憶力、調節血脂
值得注意的是，魚油中的DHA不只對孕媽咪和小朋友有好處，
對一般上班族、老年人也有許多助益。
營養師指出，DHA可以促進大腦細胞膜之間的傳遞，
幫助維持大腦的靈敏度、維護記憶力、
加強年長者的認知功能，是保養大腦的重要營養素。
魚油中的Omega-3脂肪酸還能保護心血管
可以調節三酸甘油脂，有助於控制血脂、血壓、膽固醇，
幫助降低冠狀動脈硬化的風險，
是許多飲食失衡、缺乏運動的現代人都需要補充的營養。
此外，Omega-3也能幫助舒緩老年人常見的憂鬱情緒，
並加強自體免疫能力，降低皮膚過敏的機會。
避免煎炸又省時 魚油補充品好方便
現代人工作繁忙，不一定有時間下廚，
外食也較難吃到新鮮魚類，
常見的煎炸料理方式又容易增添不健康的因素。
若能善用魚油的營養補充品，
就可以在短時間內補充高濃度的魚油，十分方便。
可挑選濃縮魚油 專業技術提升吸收率
挑選魚油的時候，余朱青營養師建議，
除了上述注意原料是不是小型魚外，
不妨挑選三倍濃縮的產品，
還要注意是否為「rTG型式」的魚油。
rTG是魚油濃縮的一種脂化過程，
利用這種技術濃縮的魚油產品，人體吸收率較高。
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